Szukaj

Wpisy z tagiem
orzechy

Co jeść w ciąży?

Co jeść w ciąży, by czuć się dobrze, dbać o potomstwo już od zarodka, mieć siłę i energię, ale jednocześnie nie przytyć 30kg? Jak sobie radzić z nudnościami, nie dać się totalnie obezwładnić zachciankom? Co należy jeść, a czego unikać? Na te pytania chciałam znać odpowiedź, więc sprawdzałam na sobie, szukałam rozwiązań i konsultowałam się ze specjalistami. Pomyślałam, że skoro mnie to interesowało, to Was pewnie też! CZYTAJ WIĘCEJ

Jak wzmocnić odporność: porady dietetyka, przepisy

Doczekałam się – jesieńļ to moja ulubiona pora roku. Piękne kolory, liście skrzypiące pod stopami i temperatury, które sprzyjają bieganiu – czego chcieć więcej? Niestety jesienią często spada nasza odporność: brakuje nam witamin, pogoda zmienia się jak w kalejdoskopie i kończy się na przeziębieniach. Dlatego już dziś warto zadbać o to, żeby w naszej diecie niczego nie brakowało. Jak to zrobić? O poradę poprosiłam dietetyka. CZYTAJ WIĘCEJ

Słodycze bez cukru – część I: moje patenty na ciastka i lody

To nie jest tak, że ja nie lubię słodyczy. Wprost przeciwnie: uwielbiam ten moment, kiedy soczyste mango trafia do moich ust. Kocham smak dojrzałego ananasa, którego zapach unosi się w całej kuchni tuż po przekrojeniu. Lubię słodycz nerkowców, kakao, daktyli. Jednak już wiele lat temu dostrzegłam, jak bardzo różnią się te naturalne składniki od kupionego w sklepie ciastka czy batona. Dlatego w kuchni kombinuję i mówię poważnie: z owoców, orzechów czy mleka kokosowego jesteśmy w stanie wyczarować takie cuda, że bledną przy nich najlepsze na świecie lody. Serio! Oto kilka tricków Panny Anny:

Zamiast ciastek, placuszki owsiane

IMG_0178

Przepis jest banalnie prosty i oczywiście można go dowolnie modyfikować. Po raz pierwszy usłyszałam o tym patencie od dietetyczki Jagody Podkowskiej, która polecała to rozwiązanie osobom aktywnym, ale moja dzisiejsza wersja nie ma już prawie nic wspólnego z tamtą 😉 Tak to jest, że jak człowiek się da się ponieść, zaryzykuje i zacznie testować, to raptem kompletnie zmienia recepturę. Np. w tamtym przepisie dodawało się “białko” o smaku waniliowym, a mi zależało na tym, żeby żadnych cudów nie dodawać i postawić jedynie na naturalne składniki.

Składniki:

– płatki owsiane
– 3 jajka
– bakalie (dowolne orzechy, pestki, suszone owoce)
– kilka bananów
– 1 pomarańcza
– woda lub mleko kokosowe/sojowe/migdałowe

Przygotowanie:

Na początku przygotowujesz wszystko tak jak owsiankę: mieszasz płatki i bakalie (orzechy dobrze jest połamać, a suszone owoce pokroić na mniejsze cząstki), zalewasz wszystko odrobiną gorącej wody lub mleka kokosowego/sojowego/migdałowego.

ciastka z jajkiem

Po kilku minutach dodajesz dwa całe jajka oraz białko z trzeciego. Wszystko dokładnie mieszasz, nawet delikatnie ubijasz. Na rozgrzanej patelni rozpuszczasz łyżeczkę mała kokosowego i łyżką wylewasz małe porcje masy, tak, by uformować placuszki. Po kilku minutach przewracasz je na drugą stronę. Gotowe!

Moje dodatkowe patenty:

Żeby placuszki nie były zbyt suche, możesz na etapie tworzenia “owsianki” wkroić banana lub jabłko. Możesz tez polać całość jogurtem naturalnym lub samodzielnie przygotować mus (np. zblendować mango albo banana i truskawki). Placuszki świetnie smakują w jeszcze innym towarzystwie: na rozgrzaną patelnię wyciśnij sok z jednej pomarańczy i ułóż na niej przekrojone wzdłuż banany. Podsmaż je z każdej strony i podawaj na placuszkach.

IMG_0547

Zamiast lodów, mrożony banan z mlekiem kokosowym

Alternatywą dla lodów są sorbety, które uwielbiam (i też możesz wyczarować w domu cuda używając zamrożonych wcześniej owoców lub odwrotnie – zamrażając przygotowany wcześniej mus), ale powiedzmy sobie szczerze: czasem każdy z nas ma ochotę na takie śmietankowe albo bakaliowe szaleństwo. Mrożone jogurty działają na mnie tak, że później pól dnia umieram i mam tak wzdęty brzuch, jakbym była w 8. miesiącu ciąży, więc musiałam wymyślić coś innego. Kiedyś koleżanka na treningu powiedziała mi, że mrożone banany smakują niebiańsko. Wystarczy obrać banana, wrzucić na kilka godzin do lodówki i zblendować. Faktycznie, smakuje bosko. Ale ja poeksperymentowałam i mam nową recepturę, która jest jeszcze bardziej kremowa i smakuje tak obłędnie, że już nawet Haagen Danz wymięka, serio 🙂

lody na balkonie

Do blendera czy jakiegokolwiek innego robota kuchennego (ja akurat nie rozstaję się ostatnio z Nutribulletem, bo mam małą kuchnię, a w nim mogę zrobić i koktajle, i lody, i sosy do sałatek, i mleko migdałowe) wrzucamy pokrojonego w kawałki zmrożonego banana, dodajemy łyżkę masła orzechowego (ja najbardziej lubię z orzechów nerkowca) i odrobinę mleka kokosowego z puszki. Wszystko blendujemy i przelewamy do kieliszka czy szklanki. Jeśli masz ochotę na coś, co bardziej przypomina lody bakaliowe, zamiast masła orzechowego dodaj odrobinę rodzynek, suszoną żurawinę, a po zblendowaniu posyp całość orzechami. No niebo w gębie! Można się uzależnić! Spróbuj koniecznie!

lody z orzechami
A w przyszłym tygodniu będzie koktajlach i deserach z musli 🙂

Jak zdrowo jeść w pracy: kilka praktycznych porad

Domyślam się, że twoje życie jest tak samo pokręcone jak moje. Umówmy się: bycie aktywnym jest przyjemne, satysfakcjonujące, pełne radości i pozytywnej energii, ale wymaga też wiele poświęceń. Często trzeba zrezygnować z kina, z kawy z koleżankami, w domu masz wrażenie, że wiecznie pierzesz i suszysz strój do biegania i na siłownię. Do pracy latasz obwieszony torbami: w jednej jedzenie, w drugiej ciuchy na trening. Powiedzmy sobie szczerze: czasem naprawdę można mieć dość.

Dlatego w tygodniu nie gotuję, nie szykuję niczego wykwintnego, tylko ograniczam się do najprostszych rozwiązań. I wiesz co? One są naprawdę smaczne 🙂

Kurczak w mandarynkach
Kurczak w mandarynkach

Wczoraj przygotowałam sobie najprostszą na świecie sałatę dosłownie w 4 minuty i wszyscy z zazdrością zaglądali do mojego talerza. Co to oznacza? Że da się wszystko pogodzić, tylko trzeba eksperymentować. Dlatego dzisiaj kilka praktycznych wskazówek, które sama stosuję.

1. Na biurku postaw butelkę z wodą

Dzięki temu dużo łatwiej będzie ci zadbać o to, by w ciągu dnia regularnie pić. W drodze do pracy zawsze kup butelkę wody. Najlepiej raz na jakiś czas postaw na inny rodzaj. Postaw sobie na biurku szklankę, dodaj cytrynę i imbir (szczególnie teraz, gdy łatwiej jest złapać jakiegoś wirusa) i regularnie sobie “polewaj”.

woda

2. Nasiona, orzechy, oliwa jako “must have”

Przynieś sobie do biura kilka rzeczy, które przydadzą ci się do przygotowywania wielu posiłków: przyprawy, bakalie, oliwę. Dzięki temu zawsze będziesz mieć zdrową przekąskę w postaci orzechów czy migdałów, gdy nagle napadnie cię głód (i nie skoczysz do sklepu po batona), a do tego będziesz mieć dodatki do sałaty.

Orzechy3. Postaw na smaczne sałaty

To najprostsze rozwiązanie, kiedy nie masz czasu przygotować niczego w domu. W sklepie kupuję torbę zieleniny: szpinak, rukolę, mieszankę sałat, ostatnio wpadł mi nawet w ręce jarmuż. Do tego wybieram to, na co akurat mam ochotę: owoce, warzywa, ser, rybę. Mój ostatni przepis na spontanie:

salata

Jarmuż, kozi ser, suszona żurawina, orzechy włoskie, oliwa.

Czasem dodaję makaron pełnoziarnisty:np. liście szpinaku, makaron pełnoziarnisty, orzechy nerkowca, mango. Doskonale smakuje też wszystko z kaszą quinoa. Mieszaj i próbuj. Ja za każdym razem wymyślam coś nowego 😉

Sałatka z kurczakiem

 

 

Mleko migdałowe – przepis

Mleko migdałowe, owsiane, sojowe, ryżowe, z różnego rodzaju orzechów to idealny substytut tradycyjnego mleka. To, które jest dostępne w sklepach, często bywa słodzone lub zawiera różne konserwanty. Idealnie przygotowywać je w domu, ale kto ma na to czas? Okazuje się, że wcale nie potrzebujesz go tak wiele!

Mleka zwykłego staram się nie pić w ogóle, czasem zdarzy się, że z braku laku dodam odrobinę do kawy, ale bardzo rzadko. Jeśli mleczne produkty, to w niewielkiej ilości i tylko fermentowane: kefir, maślanka, twaróg, jogurty. Do kawy, płatków itd. staram się jednak dodawać różnego rodzaju substytuty mleka, stąd pomysł na przygotowanie w domu mleka migdałowego.

mleko migdałowe

Do tej pory zwykle sięgałam po gotowe produkty, bo sami wiecie jak zapchany jest mój kalendarz, ale właśnie dlatego postanowiłam testować na sobie różne rozwiązania, które są zdrowe i każdy znajdzie chwilę, by je przyrządzić. Zaczynamy od dziś przepisem na mleko migdałowe, który podrzuciła mi Jagoda Podkowska z Centrum Rehabilitacji Sportowej.

Mleko migdałowe – przepis

1 szklankę migdałów zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na ok. 2h. Po dwóch godzinach wrzucamy wszystko do blendera, dodajemy pół litra wody i blendujemy. Całość odsączamy (gaza itp.) – ta część zajmuje najwięcej czasu, ale można powiedzieć, że “samo się robi”.

Jak widzicie nic prostszego, a mleko wychodzi najlepsze na świecie! Tą samą metodą możemy przygotować mleko ryżowe, owsiane, z orzechów nerkowca czy wszystkich innych.

Pycha!

 

 

 

Przepis na koktajl po treningu

Koktajl na śniadanie? To pyszny i pożywny sposób na początek dnia. Na taką “miksturę” mamy chęć tuż po treningu, gdy odczuwamy głód, ale nasz żołądek jeszcze nie jest w stanie przyswoić konkretnego posiłku. Dzięki dobrze przemyślanej recepturze, można przygotować taki koktajl, który będzie strzałem witamin i składników odżywczych, a do tego ten smak… CZYTAJ WIĘCEJ