Szukaj

Wpisy z tagiem
olej kokosowy

Ciasto migdałowo-kokosowe bez mąki i masła

Czy jem słodycze? Jem! Ale staram się, żeby większość rzeczy, które lądują na moim małym talerzyku, było domowej roboty. Wtedy wiem, co włożyłam do środka i mogę dowolnie podmieniać składniki na zdrowsze – przynajmniej w moim przekonaniu – kiedy znajdę przepis, który mnie nęci… Dziś właśnie taka wariacja! Oto ciasto migdałowo-kokosowe bez mąki i masła. Bez obaw – wersja fit smakuje obłędnie! CZYTAJ WIĘCEJ

Olej rzepakowy: dlaczego warto mieć go w kuchni?

Powiedzmy sobie szczerze: ciężko jest się dzisiaj połapać, w tym, co dobre, a co nie. Jednego dnia namawia się nas na włączenie do diety produktu X, a kolejnego jego jeszcze wczoraj magiczne właściwości, stają się trucizną, od której lepiej trzymać się z daleka. Tak jest ze wszystkim, czego się nie dotkniemy. Dlatego ja osobiście przyjęłam w kuchni tylko jedną zasadę: jak najmniej przetworzonych produktów. Staram się, by dania, które lądują na moim talerzu, pochodziły ze sprawdzonego źródła i miały na swoim koncie jak najmniej procesów. Lubię sama przygotowywać posiłki, bo przynajmniej widzę każdy ich element: warzywa, owoce, kasze, ryby, nasiona, tłuszcze. Właśnie, o tych ostatnich mówi się najwięcej: ten dobry, ale tylko na zimno, na tym z kolei można smażyć, z tym piec desery. Od jakichś ośmiu lat w mojej kuchni niezmiennie pojawia się olej kokosowy, bo jest bardzo uniwersalny: stosuję go zarówno do smażenia, słodkich wypieków jak i nawilżania skóry mojej czy teraz też Nelki. Ale ostatnio coraz częściej sięgam po inne rozwiązania, np. uwielbiam przygotowywać sosy do sałatek na bazie oleju z pestek dyni, czy smażyć na oleju z awokado. Staram się, by w mojej kuchni był niezwykle wartościowy olej lniany, ale niestety to bardzo „trudny” tłuszcz, dla kogoś, kto prowadzi tak cygański tryb życia jak my i musi sięgać po wygodne rozwiązania. Olej lniany niestety poza wieloma zaletami, ma krótką datę przydatności, trzeba przechowywać go w ciemnym i chłodnym miejscu, a do tego nie wolno na nim smażyć tylko trzeba spożywać na zimno. Ale w ferworze kuchennych eksperymentów, jakiś czas temu trafiłam na jeszcze jeden olej godny polecenia: olej rzepakowy. I dzisiaj kilka słów o tym, dlaczego warto mieć buteleczkę w swojej kuchni.

CZYTAJ WIĘCEJ